当猕猴桃遇上植物生长调节剂……

农民日报2016-12-02 21:04:48

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植物生长调节剂会让果实口感变差吗?它是导致果实畸形、空心的元凶吗?植物生长调节剂生产的农产品安全吗?您是不是也有着相同的疑问?

植物生长调节剂会让果实口感变差吗?它是导致果实畸形、空心的元凶吗?植物生长调节剂生产的农产品安全吗?您是不是也有着相同的疑问?本期,记者带您一起去探访四川省蒲江县猕猴桃生产基地,去揭开猕猴桃和植物生长调节剂之间不得不说的秘密。

眼下正是猕猴桃丰收的时节,汽车行驶在四川省蒲江县的乡间,处处可见硕果累累的猕猴桃园。在蒲江县大兴镇炉坪村卢定军家的猕猴桃园里,树上挂满的个大又匀称的猕猴桃果和肥厚浓绿的叶片,让前来参观的100多位猕猴桃种植大户频频称赞,“这果子长得真是不错,得有100克以上,这样的果子能卖上价。”

1既可增产又能提价口感风味毫不逊色

卢定军的猕猴桃园全程采用的是四川国光农化股份有限公司的水肥药一体化解决方案,核心技术之一是用氯吡脲(俗称“膨大剂”)浸果膨大果实,现场还有一块没有经过氯吡脲处理的对照区,猕猴桃的个头明显小了很多,对比非常明显。

卢定军告诉记者,他种的猕猴桃品种是红阳,在市场上非常走俏,他的果子商品率较高,一斤卖到了8.5元。记者也向当地的收购商打听到,红阳猕猴桃地头收购价根据果形大小价格不一,大果子能卖到八九元一斤,小果子价格则要差一大截。用氯吡脲处理过的猕猴桃不光价格好,还能至少增产1/3,这让种了几十亩猕猴桃的卢定军今年的收入非常可观。

农民实打实地受益了,但不少消费者难免会有这样的疑虑,这用过了膨大剂的猕猴桃是不是光有个好卖相、中看不中吃啊?对此,中国农药发展与应用协会植物生长调节剂专业委员会于8月20日专门在蒲江县举办了2016猕猴桃品鉴会,邀请行业内的18位专家,亲身体验用了和没用植物生长调节剂的猕猴桃口感有何差别。

记者也分别品尝了一下两个猕猴桃进行对比,未浸果的猕猴桃略硬,甜中带酸,浸果的猕猴桃更甜更软一些,果香味十足。现场评审的专家纷纷表示,用过“膨大剂”的猕猴桃比起没用“膨大剂”的猕猴桃在口感上不仅毫不逊色,在可溶固形物方面还会更胜一筹。

“红阳猕猴桃不用氯吡脲处理单果重60多克是比较正常的,用过氯吡脲处理的猕猴桃果子会增大,还有利于提高甜度和营养成分。”红阳猕猴桃品种的发明人、四川省自然科学研究院研究员王明忠告诉记者。

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毒性比食盐还低规范使用安全无虞

除了口感,安全性也是消费者尤为关心的问题。之前的“爆炸西瓜”事件,让不少消费者对膨大剂仍然心生疑虑。多位业内专家告诉记者,氯吡脲只要规范合理使用,安全性是没有问题的,公众对膨大剂需要科学认知,完全没有必要谈之色变。

研究了20多年植调剂的中国农业大学教授段留生向记者解释说,植物生长调节剂的作用机理是调控植物内源激素等信号系统,调节植物生长发育,不是补充营养或杀灭有害生物。因为它是非杀灭性的,所以安全性很高。已登记的植物生长调节剂中95%都是高效、低毒、对环境和生物安全的,我国还有7种植调剂是豁免制定食品中最大残留限量标准的,也就是说是高度安全的。

“植物生长调节剂的用量是非常微小的,比如氯吡脲的用量通常为每公斤5~10毫克,这是什么概念呢,相当于将一个小米粒放到两三公斤水中,蘸500~1000个果子,每个果子蘸完药液就跟人洗过澡一样,相当一部分药液没有被果子吸收,施药后离采收期还有100多天,而药后21天氯吡脲就能消解88.5%以上。氯吡脲即便进入人体后代谢也很快,14~16个小时绝大部分就会被排出体外。”段留生说。

“合理使用氯吡脲的猕猴桃是安全的。”浙江省农科院农产品质量标准研究所助理研究员宋雯介绍说,氯吡脲是非内分泌干扰物,它的急性经口半致死剂量为4918mg/kg,相比于食盐是3200mg/kg,从这个指标上看,比食盐毒性还要低。国外使用氯吡脲非常普遍,我国绿色食品农药使用准则A级绿色食品生产中明确列出允许使用氯吡脲。

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是利是弊关键在量技术普及任重道远

“物无美恶,过则为灾。”氯吡脲对猕猴桃的增产效果明显,但过量使用则会导致果品品质下降,外形畸变,贮藏期和货架期缩短。专家重点强调说,要用好植物生长调节剂,关键是要精确把握好量。农民在使用过程中,不能一味地追求果大,要严格按照规定的剂量使用。

王明忠告诉记者,多家科研院所都曾做过相关试验,使用适宜的浓度,有利于提高果实的风味与品质,但用浓度为20mg/L及其以上高浓度氯吡脲处理后,反而使猕猴桃果实风味变酸,营养成分下降,果实品质下降,贮藏期受到影响,浓度过高还易产生畸形果、空心果。所以使用浓度要适宜,以红阳猕猴桃为例,最佳使用浓度为5~20mg/L,最有效的使用时期是在花后15~25天,正值果实的快速生长时期使用。

四川国光农化股份有限公司作物技术部技术经理张月霞表示,除了严格掌握好用药时期和浓度,用膨大剂处理之后,肥水管理一定要跟上,不然果子会虚胖,出现空心的情况,所以技术服务很重要。四川国光通过这几年大量的技术培训和引导,种植户基本上都能做到位,有效避免这种情况。

段留生表示,植调剂是农业现代化的标志性高新技术,其作用独特、不可替代、安全高效、潜力巨大,是发展现代农业、提质增效的有力科技武器。只不过植物生长调节剂对时间、浓度、位置、使用方法,技术要求很高,所以对植物生长调节剂要正视问题,创新引领,规范管理,科学应用。

“好产品只有经过正确的使用才能把作用发挥出来,氯吡脲科学使用的经验和技术值得重点推广。”中国农药发展与应用协会常务副会长查显才表示,当前,植物生长调节剂的社会认知度和科普宣传还不够,对其不正确的认识影响了行业的发展。对植物生长调节剂的使用要有信心,要加强宣传,引导公众正确认知和了解植调剂,同时要加强应用技术的普及,使其为农业增产、农民增收做出更大贡献。

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