北京新发地直播蔬菜供应流程基地蔬菜直供餐桌

第一产业网2016-07-01 02:02:42

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凌晨3点多,从新发地分拣仓库出发,行程一个小时到达位于大兴区采育镇的蔬菜基地,对蔬菜进行了快速农残检测后开始采摘;早上7点回到分拣仓库,再进行分拣、包装、称重,8点多送到客户手...

凌晨3点多,从新发地分拣仓库出发,行程一个小时到达位于大兴区采育镇的蔬菜基地,对蔬菜进行了快速农残检测后开始采摘;早上7点回到分拣仓库,再进行分拣、包装、称重,8点多送到客户手中……昨天,北京新发地生鲜网以“一顿饭的由来”为主题进行了一场网络直播,全程拍摄了北京市民每日食用的蔬菜上餐桌的过程。北京晨报记者从新发地农产品批发市场了解到,新发地已经形成了一套高标准的产地直供模式,并构建了“实时检测,可追溯源,源头把控”的三重食品安全控制体系,像昨天网络直播的“蔬菜从基地走上餐桌”的流程,每天都在新发地市场上演。

基地蔬菜直供餐桌

昨天不到凌晨4点,北京市民睡得最沉的时候,这场特殊的直播节目就开始了。运输车从位于新发地的分拣仓库出发,到达大兴采育的蔬菜基地,工作人员还没来得及喘口气,就开始对基地的蔬菜进行农残抽检。

记者看到,这个基地主要供应叶类菜,包括油菜、小油菜、蒿子秆、芹菜,还有一部分西红柿。主要检测项目为农药残留(有机磷类和氨基甲酸酯类)。样品在检测前,要对名称、产地、种类等一一做好记录。第一次检测出了一个“小插曲”,仪器显示酶含量过低,未检测出农残含量,工作人员只能再等待20分钟,进行第二次检测,显示农残含量为零。

检测合格之后,开始装车。早上7点,运菜车回到了新发地的分拣仓库。8点多就送到了客户手中。从食材的采摘到最终的食用,不超过5个小时。最终蔬菜送到了一家餐馆,后厨负责人收菜后,以一把菠菜最终做成菜品端上餐桌结束。

两小时内分拣完毕

整个网络直播以纪实的方式,现场直播了到基地进行蔬菜采摘、农残检测、分拣、运输,直至将蔬菜端上餐桌。从直播过程可以看到,蔬菜的采摘不仅保证了食用时的新鲜程度,同时还不忘关注蔬菜的安全问题,在采购蔬菜的同时,就会使用农药残留的检测仪,检测蔬菜的农药残留是否达标,使市民食用蔬菜时能够吃得放心。

直播节目从凌晨4点开始持续到中午时分,记者发现,凌晨4点正是大家熟睡的时候,而在线直播访问量竟然达到了上千次。

新鲜的蔬果从凌晨开始采摘,经过装箱运输、分拣,保证在清晨送到客户手中……这样的流程每天都在新发地市场上演。蔬菜从基地到餐桌,需要经历3步,除去到达基地和从分拣仓库运往客户手中的运输时间,在分拣仓库的处理流程包括蔬菜的安全检测、分拣、包装、称重环节,这一复杂的流程被控制在2个小时之内。

实时监测保证放心菜

据新发地农产品批发市场总经理张月琳介绍,新发地已经构建起了“实时检测,可追溯源,源头把控”的三重食品安全控制体系。为了保证供应,从2009年开始,立足京城的新发地市场加快了向外走的脚步,目前已经在内蒙古、海南、山西等地建立了10家分市场和200万亩基地。基地农产品供应京城的过程中,除了需要产地准出证和产品检测证之外,进场的农产品新发地要对其进行快速检测,检验合格后才能入场交易。

市场内还有快速流动检测车,相应的检测设备可以做蔬菜、水果中的农药残留检测。张月琳说,“我们每天都会对市场内上市的蔬菜、水果进行抽样检测,检测1000多批次,100多个品种,提高了工作效率,增加了检测的透明度。”检测完毕后,根据检测结果及时向商户发放“放心菜证书”。市场还制定了完备的“监测管理制度”,对检测对象、检测方式和工具,检测程序和方法等都有严格要求。

据悉,新发地每天向北京市场输送1.6万吨蔬菜和1.6万吨水果,还向北京市场供应3000多头、1000多只和100多头。这3万多吨蔬菜和水果从全国各地甚至世界各地运到新发地市场来。其中,蔬菜来自全国几乎所有省市自治区;而水果的来源则更为广泛,有包括泰国、智利、美国等46个国家的水果进入新发地市场。

(北京晨报记者 陈琳)

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