要吃刀鱼,或许只有尝尝海刀?

中国养殖网022016-02-19 10:16:52

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  长江刀鱼,学名长颌鲚,又名刀鲚、毛鲚,为洄游性鱼类。刀鱼体形狭长侧薄,肉质细嫩,肉味鲜美。随着生态环境变化、捕捞过度,野生资源日趋减少,长江刀鱼产量逐...

  长江刀鱼,学名长颌鲚,又名刀鲚、毛鲚,为洄游性鱼类。刀鱼体形狭长侧薄,肉质细嫩,肉味鲜美。随着生态环境变化、捕捞过度,野生资源日趋减少,长江刀鱼产量逐年减少。

要吃刀鱼,或许只有尝尝海刀?

  “春节刚过,长江刀鱼就上市了。”这几天,微信朋友圈里有人晒起了刀鱼的图片,让吃货们的味蕾大动。往年要到3月份才开捕的长江刀鱼,今年真的已经上市了?记者对此进行了采访。

  端平桥市场:

  3.5两“江刀”每斤550元

  昨天上午9时许,记者来到端平桥市场探访。在市场入口处的水产销售区,记者看到已有几个卖鱼的经营户摊位上展示着刀鱼。和摊位上其他品种的鱼类不同,摊位上的刀鱼都摆放在泡沫塑料箱里,整齐排列的鱼体下方,还铺放着一层冰块,外面还罩上了玻璃。

  “这个都是每条3.5两以上的,550元一斤。”一位女摊主介绍,“实不相瞒,这些不是我们本地的刀鱼,是崇明来的。”在这箱刀鱼的旁边,摆放着小一号的刀鱼,“大约2.5两到3两一条,价格350一斤。”记者在旁边的一个摊位上看到,一些更小一号的刀鱼开价220元到240元不等。热情的摊主还表示,可以提供印制着“正宗长江刀鱼”字样的包装盒,“这样送人更像样。”

  当有顾客提出想买本地的刀鱼时,有摊主表示,“还要等两个星期左右。”

  刀鱼经销大户:

  现在卖的都是海刀

  南通梅林春晓饭店老板顾俊是长江刀鱼的销售大户,每年经销的刀鱼多达几千斤。每年2至4月,不仅自家店里供应刀鱼佳肴,他还把刀鱼批发生意做到了上海等大城市。

  当记者向他了解今年的刀鱼市场行情时,顾俊不假思索地表示,“现在卖的刀鱼都是海里的刀鱼,俗称海刀,连长江入海口的崇明刀鱼也不可能有。”

  就在记者采访之前,顾俊正准备和船上的渔民联系捕捞作业事宜,“我刚想和他们打电话,没想到你们倒先来采访了。”

  顾俊预测,长江刀鱼最快也要一周之后才有上市。因为前段时间的“冷暴”,刀鱼会推迟洄游长江。当记者请其预测一下今年的刀鱼价格时,顾俊表示,“不好预测,刀鱼价格主要看产量,每天的行情都不一样,产量低,价格会高一些,但是太贵了不好卖,离水超过48小时,刀鱼不新鲜了也会掉价。”

  从明年起,

  吃“江刀”可能违法

  两个月之前,农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》(以下简称《名录》)水生野生动物调整方案公开征求意见,长江三鲜中的两鲜——刀鱼、鲥鱼被列入其中。一旦被正式列入《名录》,长江南通段的这两种渔业资源将受国家野生动物的法律法规保护,吃长江刀鱼就可能涉嫌违法。

  业内人士透露,《名录》调整方案在2016年获得通过的可能性极大。若长江刀鱼被正式列入《名录》,明年(2017年)刀鱼将被禁止捕捞、销售。因此,今年将是刀鱼允许捕捞、销售的最后一年,刀鱼价格很可能出现暴涨。

  南通渔政监督支队淡水渔政科科长陈杜此前接受记者采访时表示,“如果长江刀鱼被正式列入重点保护野生动物,以后肯定不好捕捞,也不允许食用,这对南通的刀鱼经济以及渔民的生计都会产生影响。”

  “以后要吃刀鱼,或许只有尝尝海刀了。”顾俊表示,他并不看好人工养殖刀鱼的品质,“和野生的相差一大截。”

标签 : 捕捞作业 刀鱼
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