雾霾天吃梨靠谱吗?冬天吃梨再合适不过了

【公众号】北方果树种植联盟2019-02-01 12:00:28

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梨实在没什么特别的,是普通的不能再普通的水果了。但也是因为它普通,常见,有烟火味儿,才显得特别接地气,老少皆宜。也许有人没吃过樱桃,没见过释迦果,但是不会有人没吃过梨。

梨是人类最早种植栽培的果树之一,家喻户晓的“孔融让梨”的故事就源自西汉。

明朝兴盛的中药典籍也对梨有了系统的记录,《本草通玄》记载:“梨,生者清六腑之热,熟着滋五脏之阴”,李时珍的《本草纲目》也记载了梨清热去火、止咳化痰的功效。

说到梨,很多人都会问,雾霾天吃梨管用吗?

在秋冬雾霾天气,空气会比较干燥,可以适当吃一些清热润燥利咽的食物,例如梨、百合等。还可以用川贝、雪梨、银耳、冰糖熬水服用。

这些食物并不能够清除PM2.5,却能在一定程度上改善咽喉和呼吸道的干痒痛等不适症状。

梨在中国的产量仅次于苹果,在全国各地都有广泛栽培,而且,梨也是个大家族,国产梨一般可以归为四类,包括白梨、砂梨、秋子梨和新疆梨,市面常见的进口啤梨(音译Pear)一般归类为西洋梨。

白梨是国内梨最常见的品种,分鸭梨、酥梨、雪花梨、秋白梨等,主要种植于河南、河北与山东等地。黄淮海冲积平原肥沃的砂质土壤使得白梨皮薄肉厚,酥脆多汁、香味浓郁。同时,白梨的砂质颗粒感在四大梨类中属于最低,因此口感极佳。

砂梨又分丰水梨、雪梨、黄花梨等,虽然生在南国,砂梨的长相却比北方的白梨粗狂得多。通常,砂梨肉质细嫩爽脆,清甜爽口,果皮最薄,稍有颗粒感,但香气略淡。

来自西北与东北的秋子梨常见的有京白梨、苹果梨、香水梨等,抗寒耐旱,梨子个头较小,形状呈圆形,颜色偏黄褐。秋子梨口感偏酥软,果香浓郁,果皮略厚,果肉内部的硬质颗粒也较多,但是,得益于北方漫长的生长周期,秋子梨能够积攒更多的糖分,因此这种梨的甜度通常较高。

我们吃到的新疆梨最常见的就是库尔勒香梨了。不同于砂梨与白梨的爽脆,新疆梨和秋子梨的口感同样偏酥软。在挑选香梨时,梨的表皮常常有一层滑腻,的保护层,难免让人心生嫌意。但是,这点其实不必担心,这些只是新疆梨果实自身分泌的果胶物质而已。

超市常见的啤梨,其实就是西洋梨。西洋梨品类繁多,美洲、欧洲与澳洲均有种植。形状通常呈葫芦型,颜色有绿有红,多数品种口感偏软糯,一般甜度很高。

而作为秋冬时节最盛行的水果之一,把梨炖熟了做冰糖雪梨,做小吊梨汤,都是这个时节最适宜的吃法,既好喝,并且滋养润肺。

这里为大家附上甜美的小吊梨汤做法:

原料:

梨约400克 银耳半朵 冰糖40克 话梅5颗 枸杞少许

做法:

1、银耳用温水泡发,泡发后的银耳去掉根部撕成小朵

2、梨仔细清洗干净外皮后,削掉外皮备用(不要丢掉哦)

3、将梨切成小丁。(梨核不要丢掉)

4、锅中加入约1000L左右的水,放入梨皮和梨核先煮。

5、沸腾后约5分钟后捞出不用,这时的汤汁已经略略变淡黄。

6、放入梨丁,银耳、话梅、冰糖一起再煮开后转小火煮制约20分钟。

7、最后加入枸杞略煮5分钟后关火即可。

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文章来源:梨中梨

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