长得慢的鸭子很抢手,年销百余万只

养殖一点通2018-11-26 10:54:09

阅读(5688)

每天早晨天一亮,这个白条鸭批发市场就迎来了它最忙碌的时候,四、五万只屠宰好的北京鸭挂满了整个市场。

原标题:麻鸭生态养殖长得慢,年销百余万只

每天早晨天一亮,这个白条鸭批发市场就迎来了它最忙碌的时候,四、五万只屠宰好的北京鸭挂满了整个市场。这两天刚过完端午节,市场上的价格又开始回落,一只不到两公斤重的北京鸭只能卖到12块多,而这已经是进入2008年以来最低的价格了。

经销户:“今年的价格没有往年的好。”

经销户:“去年像这样的鸭子可以卖到15、16元一只。”

就在一年前,同样在这个市场,同样的一只北京鸭至少要多卖3块多钱,价格是近几年的最高点。但是从2008年1月开始,鸭价开始下降,加上饲料价格上涨,养鸭不仅不赚钱,反倒要赔钱。鸭价的大起大落让养殖户吃尽了苦头,然而,这个名叫窦居敏的养殖户却没有受到丝毫影响。

窦居敏养殖户云南省宜良县耿家营乡玉古村:“去年我也是养北京鸭,我还赚了一点,但是看这个市场已经饱和了,很快就要滑坡了,我就改行来养这个土种的麻鸭。”

窦居敏现在养了1万多只麻鸭,每只的纯利润都在6元以上,这和当下养北京鸭的效益简直是天壤之别。不过,这么赚钱的麻鸭,窦居敏也不多养,始终保持存栏1万只左右,究竟是什么原因让他不敢多养麻鸭呢?这还得从这个叫兰学成的人和他开的饭店说起。

宜良县位于云南省中部,清朝末年北京烤鸭传入宜良,宜良烤鸭逐渐发展成了云南省知名的一道美食。全县有大大小小的烤鸭店一百多家,每年的加工量在300多万只。上世纪八十年代以前,宜良烤鸭所用的原料都是当地的品种滇中麻鸭。

兰学成餐饮企业负责人:“你看这个是最好吃的,有清香味。这是什么鸭的品种?这个是麻鸭的,就是当地的麻鸭,最古老的,一千多年前就有了,历史记载唐代就有了。”

段家才养殖户云南省宜良县匡远镇七星村:“最早烤鸭用的全部是麻鸭,放在田里面的那种土鸭子。”

千百年来,宜良县养殖的麻鸭都是传统的放养方式,生长缓慢,经济效益也不高。改革开放以后,当地引进了北京鸭、樱桃谷鸭等肉鸭品种,很快就以生长迅速、出栏快的优点取代了滇中麻鸭的地位。

段家才:“我们养一个月,28天到30天,就有4斤。”

兰学成:“那个麻鸭要60天,不够两公斤。它成本挺高,长得也不快,养殖户呢也赚不到钱,所以逐步逐步就淘汰了。”

没有麻鸭,宜良的烤鸭店都改用北京鸭做,北京鸭的脂肪含量较高,这几年,人们越来越不愿意吃太油腻的食品,所以兰学成想重新用更瘦小的麻鸭做烤鸭。但是当时不仅麻鸭很难找到,连愿意养麻鸭的农户都没有几个,北京鸭依然是养殖户的首选,宜良县的养鸭存栏最多达到2000多万只。不过,鸭价的经常波动让养殖户们感到很头疼。

窦居敏:“比如说我拉一车鸭子出去,有一吨,可能到明天,就可以少挣到1000元钱或者2000元,这个事情经常碰到,起伏比较大。”

2007年夏天,北京鸭的价格一直上涨,养殖户纷纷抢购鸭苗要养鸭,窦居敏却预感到了风险,他把北京鸭全部卖掉后没有补栏继续养。这时,他听说兰学成需要麻鸭,觉得机会不错,就去和兰学成商量。

窦居敏:“我们就找他说两家合起来,我们提供这个优质的养60天的麻鸭给他们销售。”

对于兰学成来说,这正是求之不得的事,很快双方就达成了协议,2007年10月,窦居敏养了第一批3000只麻鸭,按照兰学成的要求,这些麻鸭都采用纯天然的放养方式。

兰学成:“这个鸭子怎么样?比较好的,它一天游水,身体比较健壮,可以的,可以吃了这个鸭子。这个得养多长时间?50天左右。这就是麻鸭是吗?是麻鸭,正宗的麻鸭。”

因为对麻鸭的市场还不是很清楚,兰学成就根据饭店的销售情况,提前把需要的数量告诉窦居敏,窦居敏按时按量养好的麻鸭,兰学成以不低于每公斤11元的价格全部收购。

窦居敏:“我们就按照他下多少单子给我们,我们就养多少,下单养殖,就规避一下这个市场风险,养多了呢,就亏损。现在他给你的单子是多少?现在他给我的单子,每个月不低于1万只。每个月下一次单,根据市场,每个月下一次单。估计一下数量,要是估计不出,就会遭到损失。”

过了两个月,兰学成终于推出了麻鸭做的烤鸭,而且还恢复了土炉子和用松针焖烧的传统烤鸭工艺。

兰学成:“这些都是麻鸭是吗?对,都是麻鸭,你看麻鸭有一点点黑的毛,你看黑的毛,这就是麻鸭。它跟北京鸭有什么区别?北京鸭肥腻一点,这个鸭子瘦,肥腻少,吃得比较香脆。”

因为麻鸭需要养殖60天左右,成本更高,所以每只烤鸭比原来用北京鸭烤的要贵5块钱,但是消费者还是更愿意吃麻鸭。

消费者:“一上来就有这个食欲,颜色特别好,味道也好。”

消费者:“原来那个油腻太大了,现在这个麻鸭,是我们宜良本地的土鸭子,它的肉质,说实在挺香的。”

消费者:“这个价位差别也不是很大,大家还是比较容易接受。”

很快,兰学成的饭店里每天就可以卖出1000多只麻鸭做的烤鸭,而且宜良其它饭店也陆续推出了麻鸭,养殖麻鸭成了农民新的赚钱方法,南羊镇的王士显在村里的稻田里养了1200多只麻鸭。

王士显养殖户云南省宜良县南羊镇中所村:“五月中旬开始养两个多月,60天左右,55天,60天左右就卖了。每年可以养几批呀?一年可以养两到三批。”

王士显养的麻鸭是跟镇上的几家饭店订的合同,这几家饭店每天卖出的麻鸭数量也是相对固定的,所以王士显也不敢多养。

王士显:“鸭子到了一定的斤两够了,他们自己开着车就来拉了。价格随着市场行情,高了就卖得高,低了就卖得低。这几家饭店不要一般我们就不养了,养出来也难卖的。”

现在宜良的饭店需要的麻鸭越来越多,一年可以加工100多万只麻鸭,越来越多的养殖户都加入了养麻鸭的队伍。

窦家宗云南省宜良县耿家营乡玉古村:“这些麻鸭从出壳到现在有14天,半个月,有多少只,两千多只。”

正因为有了宜良本地烤鸭消费市场的变化,在今年北京鸭供大于求,价格下降的情况下,虽然麻鸭的养殖周期是北京鸭的两倍,但宜良县改养麻鸭的养殖户,每只仍然有6元多的利润。


吾谷专栏

更多

夏季养殖竹鼠降温的方法

竹鼠是一种体型较大的啮齿动物,在我国很早就有食用竹鼠的例子,...

周林升 320

“东北上游,净产好米:兴安盟大米如何打赢品牌...

“东北上游,净产好米:兴安盟大米如何打赢品牌逆袭战?文/福来...

娄向鹏 945

×

意见反馈

反馈内容(*必填)
联系方式(*必填)