柴火土灶、瓦罐鸡汤,老村长家的锅巴饭真有味儿~

【公众号】合肥休闲农业2018-01-12 11:13:05

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焦脆喷香的锅巴饭是很多人喜爱的美食这道以前农村里才能吃上的特色风味现在来三瓜的游客也有口福了随时可以吃上儿时

焦脆喷香的锅巴饭是很多人喜爱的美食

这道以前农村里才能吃上的特色风味

现在来三瓜的游客也有口福了

随时可以吃上儿时的美味



地道的农家柴火土灶

老式的“中堂”

富有乡村气息的壁画

具有年代记忆的房间名

……

走入“老村长”家

仿佛回到儿时熟悉的模样


进入院内,一座农家土灶异常显眼


保留还原了老村长家的老式“中堂”


黄土墙、红灯笼、壁画...装扮着整个小院


包间名从五十年代到零零年代,贯穿着每个年代人的记忆


每个包间各有特色,墙上壁画反映了各个年代的生活场景


农家柴火锅巴饭是这家店的特色

采用农家生铁大锅、木制锅盖

由经验丰富的当地农夫亲自掌灶

对米量水分、火候都十分讲究



经过柴火煮,慢慢把水份烘干

待锅巴底部烘至金黄,即可出锅

当锅巴饭做好时,打开锅盖那一刻

香浓味道扑面而来,食欲被秒秒钟勾起



除锅巴饭外,农家瓦罐汤也不可错过

食材最讲究新鲜,选用汤山本地散养鸡、羊

每天早上现捕现杀现做

先将清理过后的鸡、羊放入锅内焯水

保持肉质干净鲜嫩,再放入农家陶罐中



经大火烧开,加入姜等配料,去除异味

接着,移至火炉温火慢炖3小时以上

这样熬出的汤汁正宗、美味,营养价值更高



约上三五好友,叫上一份锅巴饭

再点一份正宗农家瓦罐汤汁

缓缓的浇入锅巴饭表面

让汤汁鲜味充分融入当中

细细尝上一口,慢慢回味

浓浓的香味瞬间在唇齿间弥漫开来

那才叫一个美味,让人欲罢不能


如果觉得锅巴饭还不够的话

再搭配一些“老村长”特色菜肴

风味羊排、农家大萝卜...

色香味俱全,还滋补养生

寒冷的冬天,吃上一口

只觉得连冰冷的手脚都暖和了起来


看了之后

是不是想要马上来体验呢?

那就赶紧呼朋唤友吧

一起到“老村长”家

享受冬天里的温热和美味


订餐电话:13856555269

地址:三瓜公社南瓜村

标签 : 养生 农夫
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