年关将近 猪价回暖
养殖户宜及时锁定利润

中国农业信息网2017-12-25 21:01:46

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12月22日,消费者在北京一家超市的猪肉档选购。本报记者赵宇恒摄编者按:随着消费旺季的来临,猪肉消费将迎来季节性增加,节前市场行情看好。但在产能持续恢复、消费尚未有效提振的大背景下...

12月22日,消费者在北京一家超市的猪肉档选购。本报记者赵宇恒摄

  编者按:随着消费旺季的来临,猪肉消费将迎来季节性增加,节前市场行情看好。但在产能持续恢复、消费尚未有效提振的大背景下,节日效应对猪价上涨的支撑有限。在历次“猪周期”的历练之后,市场主体也渐趋成熟,生猪产业升级大势所趋。

  

供需相对平衡 广东猪价稳中小涨

  “排骨最近每斤贵了一块钱,不过也还在可接受的范围内吧。”进入冬天,广东省广州市白云区的主妇陈阿姨明显感觉到了菜市场肉价的变化。

  随着冬季的来临,猪价季节性回暖再现。在经历了上半年猪价的持续下跌、仔猪价格低迷以及环保清退的风潮后,广东生猪的市场供应量是否充足,供给端对来自消费端的感受如何看待,后市走向是涨还是跌?日前,记者走访了广东的一些生猪养殖场和肉品经销商寻找答案。

  消费旺盛带动价格上涨,养殖场略有盈利

  “其实猪肉都贵了一个月了,现在每头猪的拿货价比年中贵了300块钱左右,为了留住客户我一直扛着没涨价。”广州市白云区集贤农贸市场的品牌土猪经销商的张宇对记者说,从事猪肉销售5年多的他对这样的生猪周期已经习以为常。“每年的过年前猪肉总是比较好卖,价格也比较贵。”张宇说道。

  “广东生猪的价格这段时间是稳中有升,这个月生猪的批发价比上个月同期每斤上涨了8毛钱左右。”中山市白石猪场有限公司经理钱国兴的话印证了市场消费终端的看法。

  据广东省畜牧兽医局对全省53家规模以上生猪定点屠宰样本企业的监测统计,今年11月25日~12月1日,生猪平均收购价格为15.46元/公斤,较前一周上涨0.65%,白条肉平均出厂价格为19.26元/公斤,较前一周上涨0.57%。

  钱国兴认为,生猪价格此轮上涨,主要有两个原因。一方面是南方地区进入腊肉制品腌制的高峰期,市场对猪肉的需求加大。另一方面,北方地区降温降雪,当地的生猪生长速度变缓。加上冬季运输过程的损耗率变高,北方进入广东地区的生猪供应偏紧,也带动了广东生猪价格的上涨。

  “特别是体重偏大、肉质偏肥的肥猪,因为更适合腌制腊肉,所以这些猪的价格比标准猪的价格要更高。”钱国兴说。

  “然而,比起去年同期,猪肉的价格还是偏低的。”张宇补充道。实际上,生猪价格的回暖缓慢,并非他一人的感觉。根据广东省畜牧兽医局的监测统计,今年11月25日~12月1日,生猪平均收购价格较去年同期下降11.15%,白条肉平均出厂价格较去年同期下降10.04%。

  “现阶段只能是说比之前价格下跌的时候略有微利,不能说盈利能力很强。”钱国兴说。

  供给平衡压缩涨价空间,后市价格上行乏力

  对于生猪价格稳中小涨的趋势,业内普遍分析认为是产能与需求相对平衡。各大上市企业公布的半年报数字显示,今年上半年9家上市农业企业共出栏生猪1631.02万头。温氏、牧原、雏鹰农牧、新希望六和、正邦、天邦以及海大等7家企业生猪出栏量半年时间同比增加了347.77万头。

  “大企业在去年进行产能扩张的结果,现在慢慢在市场显现出来了。这些产能的扩张能抵消环保清退的小养殖场产能,所以生猪的供求其实还是处于一个比较稳定的状态。”江门市富美畜牧发展有限公司的梁经理告诉记者。

  除此之外,猪粮比一直维持较高水平也是生猪出栏价格上涨缓慢的一个重要原因。根据4月份广东省价格部门组织广州、惠州、肇庆、湛江、清远等市价格监测机构开展生猪市场情况调查的结果显示,受我国玉米库存高、供应宽松的影响,饲料成本总体下降,减轻了养殖户的成本压力,使得养殖户的盈利空间扩大,利润普遍较高,压缩了生猪出栏价格的上涨空间。以广东省惠州市为例,调查户当月出栏的生猪平均每头总成本(含仔猪成本、饲料成本、人工防疫等其他成本)在1600元左右,比2016年同期下降约10%的成本,特别是饲料成本,下降1~2成,而出栏猪每头收入约1900元,盈利在300元左右。

  产能扩张、成本下降加上没有特别利好因素,让生猪出栏价格的后市增长略显乏力。“从现在到春节,价格应该都不会出现特别明显的增幅。”富美畜牧发展有限公司的梁经理预测。

  环保清退倒逼结构调整,行业投资渐趋理性

  虽然生猪价格在销售终端的上涨趋势波澜不惊,然而近年来,整个广东的生猪行业却经历了一场剧烈的转型。2015年12月,广东省公布了《广东省水污染防治行动计划实施方案》,要求在2017年底前,依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场和养殖专业户,珠三角区域提前1年完成。截至目前,广东省还有1万多个养殖场有待关闭,涉及生猪存栏130多万头。

  实际上,在广东给出畜禽养殖禁养最后期限之前,各地的限养禁养政策早已轰轰烈烈实施。中山市白石猪场有限公司所在的中山市三乡镇,早在2013年就将这个全市规模最大的猪场所在地列为限养区域,要求白石猪场从年产5.8万头生猪减少到2万头。“为了应对限养政策,我们只能转移地方恢复产能。”钱国兴介绍,目前,白石猪场在阳江市建立了新的生猪养殖基地,两地产能加起来年出栏量达到了15万头。

  富美畜牧发展有限公司则是利用世界银行贷款广东农业面源污染治理项目实施的契机,探索了一条绿色养殖的新路径。2016年,富美公司利用项目补贴,建设了10座高床发酵型生态猪舍,将养猪生产与废弃物处理有机结合,可基本实现生猪养殖废水零排放,实现养猪废弃物的减量化、无害化和资源化利用。

  在业内人士看来,产业转型的阵痛虽然残酷,但实际上有利于生猪产业的结构调整,推进行业的集约化和标准化生产,也使生猪行业的投资更加理性。

  除此以外,在“猪周期”和环保的“紧箍咒”下,养殖企业纷纷拓展除上游链条之外的盈利空间。目前,除了在珠三角的东莞、江门等主要城市拥有自己的专卖店以外,富美畜牧有限公司还拥有着8家屠宰场和一家腊味加工厂,而白石猪场有限公司则在中山市主城区和各镇区以及珠海市开设了51家白石猪品牌直营店。“自繁自养一条龙,加上总部直营,确保了白石猪的品质,这也是我们深耕本地市场而不盲目扩张的主要原因。”钱国兴表示。

  (本报记者 郑可欢)


破解“猪周期”之计在产业升级

  前些年,“猪周期”的产生和变化总是基于这样一个逻辑:高猪价刺激养殖户疯狂补栏,盲目扩大养殖规模,而一年以后这些扩张的产能同时出栏,进而导致市场供大于求,猪价暴跌,如此周而复始,“一年赚,一年平,一年亏”成了养殖户们躲不掉的怪圈,令其身心俱疲。

  从今年7月份开始,始于去年下半年的生猪价格跌势开始逆转,并且成为一种稳定上涨的态势。这种现象在业内人士看来,是本轮“猪周期”的延长,也是养殖户们更理性看待“猪周期”以及行业集中化程度更高的结果。

  在经历几轮大起大落的“猪周期”以及国家用环保大棒主导下的供给侧改革之后,那些不具有专业技能、市场应变能力差的散户正在加速退出这个行业,而专业性养殖大户越来越多。专业户们应对市场、开发市场的能力更强,因此在面对猪价的“此起彼伏”时也更加从容和理性。

  记者在走访调查中发现,为了节省成本,扩大利润空间,自繁自养成为了当前广东多数生猪养殖场的主要方式,在生猪价格下跌或者上涨的时候,他们并没有盲目扩大产能或者惜售压栏。因而在季节性需求加大的时候,生猪的供应是充足而稳定的。

  破解“猪周期”,产业升级是良方。除了扩大规模化、专业化、工厂化养殖以外,越来越多的养殖企业正在采用产业链资源整合的办法,通过与大中型超市、屠宰加工企业建立直接的产销对接关系,推广电子商务、物流配送、直供直销等新型畜产品流通方式,提高经营效益,获得更多利润空间。

  理性看待“猪周期”,深耕品质与品牌,才能在养猪业这场转型升级的“大浪淘沙”中站稳脚跟。

  (郑可欢)


猪价上涨空间有限

养殖户宜及时锁定利润

  2017年,我国生猪全年供应恢复,规模场屠宰量大幅增加,猪肉进口量保持高位,都推动我国猪肉价格、生猪价格和仔猪价格呈现出“全年震荡回落,春节、国庆季节性上涨”的特征。随着今年12月南方制作腊肉的消费季临近,春节前,生猪价格将有一波上涨,但涨幅空间不大。

  猪价11月下旬止跌回升

  据农业部监测,尽管11月猪肉价格整体呈下跌趋势,但从11月第四周起已开始逐步回升。11月整体猪肉价格每公斤24.55元,环比下跌0.9%,同比下跌12.1%。活猪价格由2017年9月第1周每公斤14.80元连续8周下跌,11月第1周为每公斤14.42元,第2周开始稳中有涨,12月第2周为15.05元,环比涨0.9%,同比跌11.0%。11月活猪价格平均为每公斤14.47元,环比跌0.4%,同比跌14.8%。仔猪价格持续下跌。11月仔猪平均价格为每公斤30.89元,环比跌5.5%,同比跌20.9%。

  规模企业扩张加速,产能持续恢复

  根据400个监测县生猪存栏数据,10月末我国能繁母猪存栏量同比减少5.3%,较2016年12月减少4.9%。尽管能繁母猪存栏处于低位,但受养殖技术效率提高的影响,全国平均每头能繁母猪能够提供的有效仔猪数由2015年15头左右提高至18头,一些规模养殖户和养殖企业PSY(每头母猪每年提供的断奶仔猪数量)已经提高至20头以上,部分企业甚至达到25头左右,整体的生猪供给能力已经开始温和恢复。根据农业部全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量数据,1~10月份我国累计屠宰生猪17852.98万头,同比增7.0%,产能较上年同期增加。龙头企业2016年开始快速扩张,弥补了环保政策下中小规模户退出下降的产能。温氏股份2017年1~11月,生猪出栏1704万头,同比增10.42%,牧原股份累计销售生猪648.9万头,同比增幅翻番。

  养殖户压栏待涨,供给同比增幅将有所回落养殖户压栏惜售,猪价有所回升。11月下旬猪肉消费开始缓慢季节性回升,养殖端由于对未来价格上涨预期开始压栏,一定程度上减少了生猪供应。生猪供给的部分回落势必会拉高猪价,带动了猪肉价格回升。但消费尚未有效提振,因此猪肉价格以稳为主,11月下旬的猪肉价格上涨主要是生猪价格带动,12月初开始消费增加开始带动猪价。根据国务院《“十三五”生态环境保护规划的通知》的要求,2017年底各地区将依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场和养殖专业户。正是由于环保政策降低的产能恢复速度,有利于生猪出栏价格的稳定和回升。尽管未来我国生猪产业依然面临向环保型生产转变的压力,但大规模、持续性的环保拆迁压力会在2018年显著下降。

  猪肉进口量同比降幅明显。1~10月我国累计进口生猪产品204.24万吨,同比减22.0%。累计进口鲜冷冻猪肉100.53万吨,同比减27.9%,其中,10月份进口量8.48万吨,环比减2.5%,同比减26.5%。猪肉出口0.40万吨,同比增1.6%。

  猪肉消费季节性提升,生猪价格将稳中有升由于养殖户看好节前市场,惜售情绪渐浓,二次育肥养殖户也看涨冬至前后行情,生猪出栏周期延后,屠宰企业收购难度持续增加,被迫提价收购。但由于猪肉消费未全面有效提振,猪肉价格的涨幅低于生猪价格。随着全国大范围降温,南方制作腊肉的消费需求逐步开启,一定程度上带动了猪肉消费回暖,但生猪出栏也将会进入高峰期,供给和需求均将增加,猪价将会季节性上涨,但上涨空间不大,预计高点在16元/公斤以下。

  建议合理补栏、节前理性出栏

  近期猪价上涨是季节性消费增加带动的上涨,涨幅空间有限。在产能恢复的前提下,生猪价格进入下降通道的长期趋势是不会改变的。尽管今年猪价在春节前期保持涨势,但是需要考虑近期饲料价格的行情,过度育肥将导致饲料成本大幅增加,集中节前出栏会导致供给增加、踏错行情,养殖户需要顺势出栏,及时锁定猪价上涨的利润。此外,尽管2017年整体养殖收益较好,但投机性育肥依然面临行情的不确定性,养殖户需要合理补栏,改进养殖技术,通过提高饲料转化率、提升PSY降低生产成本,以成本竞争力来提升收益。

  (中国农业科学院农业信息研究所 李梦希 朱增勇)

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