雪峰白羽乌骨鸡

吾谷网2017-11-22 17:18:38

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雪峰白羽乌骨鸡是位于雪峰山脉主峰地段的洪江市(原黔阳县)的特产,因其毛纯白无瑕且骨为乌黑色而得名。因其药用价值高,俗称药鸡。该鸡种体型中等,肉质细嫩,味道鲜美,皮、肉、嘴、骨及其内...

雪峰白羽乌骨鸡是位于雪峰山脉主峰地段的洪江市(原黔阳县)的特产,因其毛纯白无瑕且骨为乌黑色而得名。因其药用价值高,俗称药鸡。该鸡种体型中等,肉质细嫩,味道鲜美,皮、肉、嘴、骨及其内脏全为乌色。生长速度较慢,出壳重28.1克,在粗放饲养条件下,2月龄重210克,3月龄重母鸡390克、公鸡为400克左右,成年母鸡体重1.25公斤~1.5公斤,公鸡1.6公斤~2公斤。经北京营养源研究所测定,雪峰乌骨鸡粗蛋白质含量在23%以上,含有丰富的维生素、微量元素和人体所需的各种氨基酸,可以和著名的泰和乌骨鸡媲美。民间广泛用该鸡配药蒸食,治疗体虚、头晕、妇科等疾病,疗效明显。亦可佐以料酒、胡椒爆炒酒鸡,则皮酥肉脆,令人回味;清炖煲汤,则汤鲜味美,营养丰富。

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